Burritos: Con este nombre se designa en todo el norte de México a los tacos hechos con tortilla de harina de trigo. Sus rellenos más habituales son de machaca con huevo y de frijoles.
Tamalillos: hechos de cabeza de puerco guisada con chile colorado, ajo y cominos. Su nombre refleja el pequeño tamaño, característica común de muchos tamales norteños (incluso en algunos lugares les llaman tamales de dedo).
Platillos:
El cabrito a la leña puede considerarse el platillo más acreditado de Nuevo León y sobre todo de su capital, en cualquiera de sus tres partes anatómicas: pierna, riñonada y espaldilla o paleta (o sea el omóplato).
El machacado con huevo es otro platillo consagrado.
Postres:
Glorias de Linares: Son dulces de leche de cabra y nueces, uno de los más deliciosos de México.
Tamales: Los tamales dulces de masa de maíz los condimentan con pasitas y cacahuate o nuez molida, a veces con azúcar y otras con piloncillo. Asimismo hay tamales de nata con almendras, piñones, pasitas y biznaga, similares a los de otras entidades norteñas; y tamalitos de crema de pepita.
Bebidas:
Cerveza: La tradición cervecera regio-montana es muy antigua y sus grandes instalaciones fabriles han crecido y se han modernizado; abastecen a buena parte del país.
Jugo de naranja: La población de Montemorelos llegó a ser uno de los principales centros productores de naranja del país e incluso la feria anual de la localidad incluía como festejo llenar la fuente de la plaza principal con jugo de naranja.
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